Le ministère de l’éducation nationale, s’est engagé à assurer à chaque élève burkinabé une alimentation suffisante et équilibrée à base de produits locaux en s’appuyant sur la stratégie nationale d’alimentation et de nutrition scolaires (SNANS). La Direction de l’allocation des moyens spécifiques aux structures éducatives (DAMSSE), avec l’appui du Programme alimentaire mondial, travaille avec les acteurs à Koudougou depuis le lundi 14 août pour l’appropriation d’un répertoire de menus et mets locaux à usage scolaire.
Le répertoire de menus et de mets nutritifs à base de produits locaux est partagé avec les acteurs de l’alimentation et de la nutrition scolaires des régions de la Bouche du Mouhoun, du Centre-nord, du Sahel, du Plateau central de l’Est et du Nord. Occasion pour eux de proposer les possibilités ou des opportunités d’exploitation dudit document et d’exprimer leurs préoccupations.
Le document de référence indique les groupes d’aliments, les nutriments et les besoins nutritionnels, la diversité et les valeurs nutritionnelles des différents produits locaux et les pratiques alimentaires. Les paniers de menus par région, la situation nutritionnelle et alimentaire et les disponibilités alimentaires, sont entre autres
Deux paniers de menus de la Boucle du Mouhoun ont été proposés dont celui du préscolaire avec un menu composé du petit déjeuner et du goûter et celui du primaire, composé du goûter, d’un plat principal et d’un dessert. Le coût moyen du premier panier à titre d’exemple dans cette région s’élève à 155,25 FCFA par repas et par élève avec une couverture en énergie de 44%, en protéines de 90%, en matières grasses de 81%. Le zinc et le fer comptent respectivement pour 48% et 66% et les vitamines A et C en proportions de 87% et 28%.
Monsieur Barthélémy Ouédraogo, représentant de la DAMSSE, a souligné l’importance de la valorisation des ressources alimentaires locales et l’impact de leur utilisation dans les cantines scolaires en termes d’amélioration de la fréquentation et de la réussite des élèves.
Outre le répertoire, les acteurs mènent la réflexion sur le thème relatif aux stratégies pour la pérennisation des cantines scolaires, facteur déterminant pour l’accès, le maintien et la réussite des élèves.
DCRP / MENAPLN
