Depuis le 1er octobre, les élèves et étudiants du Burkina ont repris le chemin de l’école et amphithéâtres. Dans ces lignes qui suivent, la nutritionniste et diététicienne, Coura Yasmine Ouédraogo/Zerbo, donne des conseils précieux aux parents pour l’alimentation des enfants durant l’année scolaire.
La réussite scolaire ne dépend pas uniquement de la discipline et du travail fourni. Elle se construit aussi à travers un facteur essentiel : l’alimentation. Au Burkina Faso, où les produits locaux sont riches et variés, bien nourrir les élèves est une clé pour améliorer la concentration, la mémoire et l’endurance physique tout au long de l’année scolaire.
Les aliments à privilégier
1-Céréales locales complètes
-Mil, maïs, sorgho, riz local, fonio.
– Ils fournissent une énergie progressive, évitent la faim rapide et aident à tenir toute la matinée.
2-Légumineuses et protéines animales
Protéines animales : volailles ; poissons, œufs, etc.
Légumineuses : Haricots, pois de terre, soja, lentilles. Ils renforcent la mémoire et favorisent la concentration.
3-Fruits et légumes de saison
Riches en vitamines et antioxydants, ils protègent le cerveau de la fatigue et renforcent l’immunité.
4-Bons gras
Avocat, huile d’arachide ou de sésame, noix de karité en petite quantité :
Indispensables pour le développement du cerveau.
5-Lait et produits laitiers
Lait entier, yaourt local, fromage de vache ou de chèvre. Ces aliments apportent calcium et protéines, importants pour la croissance et l’énergie.
Les aliments à limiter ou éviter
-Boissons sucrées et sodas : entraînent une baisse rapide d’énergie et favorisent le surpoids.
-Snacks industriels (biscuits, chips, bonbons) : riches en sucre, sel et graisses, mais pauvres en nutriments.
-Excès de fritures (beignets, galettes trop grasses) : lourds à digérer, causent somnolence après le repas.
-Repas sautés : beaucoup d’élèves partent à l’école le ventre vide, ce qui réduit leur concentration.
Conseils diététiques pratiques pour une bonne réussite scolaire
1-Ne jamais sauter le petit-déjeuner
Exemple local : une bouillie de mil enrichie avec du lait, plus un fruit.
2-Prévoir des collations saines pour l’école
Fruits frais (orange, goyave, papaye), arachides grillées, galettes de maïs ou haricots.
3-Assurer un déjeuner équilibré
Céréales + protéines + légumes
4-Encourager l’hydratation régulière
L’eau reste la meilleure boisson pour les élèves. Eviter les jus trop sucrés.
5-Varier les repas
Changer régulièrement de céréales et légumes pour apporter un maximum de nutriments.
6-Privilégier les repas familiaux
Ils favorisent de meilleures habitudes alimentaires et renforcent le lien social.
Conclusion
Au Burkina Faso, nous avons la chance de disposer d’une grande diversité de produits locaux qui, bien utilisés, deviennent de véritables alliés pour la réussite scolaire. En privilégiant une alimentation équilibrée, riche en céréales locales, fruits, légumes et protéines accessibles, tout en réduisant les produits industriels et trop sucrés, nous donnons aux élèves l’énergie et la vitalité nécessaires pour exceller à l’école et bâtir leur avenir.
Coura Sandrine Yasmine Ouédraogo Zerbo, nutritionniste
